GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI

Türk Mutfağı II dersi kapsamında, Bedri Usta Kalamış Restoranı mutfak şefi Serdar Karataş’ın katılımıyla Adana kebap temalı bir misafir şef atölyesi gerçekleştirildi. Atölyede, etin parçalanması ve ayıklanması, zırhlanması, şişe dizilmesi ile ızgarada pişirilmesi gibi kebap üretimine ilişkin temel teknikler uygulamalı olarak ele alındı.

Atölye süresince öğrencilerimize, fakültemiz akademik personellerinden Dr. Öğr. Üyesi Berrin Onurlar ve Arş. Gör. Dr. Damla Baylan Kalaycı rehberlik etti. Etkinliğe sağladığı değerli katkılar için Serdar Karataş’a ve emeği geçen akademik personelimize teşekkür ederiz.