Misyon
Teorik ve uygulamalı eğitimle, sürdürülebilir çevre bilincine sahip, yaratıcı, Türk ve dünya mutfak kültürüne hakim, etik değerlere bağlı şefler ve profesyoneller yetiştirmektir.
Vizyon
Gerçekleştirdiği akademik araştırmalar, verdiği eğitim öğretim, gastronomi sektörünün sürdürülebilirliği ve toplumun refahı için yaptığı projeler bakımından Türkiye’de ve dünyada ilk akla gelen bölümlerden biri olmaktır.